新潟で朝ラー！喜多方ラーメン坂新で味わう極上チャーシューメン＆ミニミニソースカツ丼【実食レポ】
朝からラーメン？その常識、坂新が変えます！
「朝からラーメンなんて重すぎる？」
そんなイメージを覆してくれるのが、新潟市江南区にある【会津・喜多方ラーメン 坂新（ばんしん）】。
ここでは、福島県喜多方市に根付く「朝ラー文化」を、新潟でも本格的に体験できるんです！
しかも、坂新は朝7時オープン。
休日の朝活にぴったりすぎる一杯が、ここにはある。
今回は朝9時過ぎに訪問し、
名物「チャーシューメン」と「ミニミニソースカツ丼」を贅沢にいただいてきました！
その感動を、たっぷりレポートしていきます✨
お店情報｜坂新の場所・アクセス
【会津・喜多方ラーメン 坂新（ばんしん）】
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 会津・喜多方ラーメン 坂新（ばんしん） |
| 住所 | 新潟県新潟市江南区鵜ノ子2-5-28 |
| 電話番号 | 025-384-0789 |
| アクセス | JR信越本線「亀田駅」から徒歩約22分／車で約5分 |
| 営業時間 | 月火水金：7:00〜15:00／土日祝：7:00〜18:00 |
| 定休日 | 木曜日 |
| 座席数 | 約60席（カウンター席・テーブル席・小上がり席あり） |
| 駐車場 | あり（30台分） |
🚗 車利用が圧倒的に便利。朝でも駐車スペースに余裕あり！
アピタ新潟亀田店の道路を挟んですぐ隣にあります。
メニュー一覧｜坂新（ばんしん）
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| 坂新ラーメン | 800円 |
| ★チャーシューメン | 1,150円 |
| 醤油ラーメン | 850円 |
| 醤油チャーシューメン | 1,150円 |
| ねぎラーメン | 950円 |
| ★ねぎチャーシューメン | 1,250円 |
| ★ミニミニソースカツ丼 | 400円 |
| ミニミニタレカツ丼 | 400円 |
| ソースカツ丼（みそ汁・サラダ付） | 1,200円 |
| タレカツ丼（みそ汁・サラダ付） | 1,200円 |
| 瓶ビール | 600円 |
| 角ハイボール | 400円 |
| ノンアルコールビール | 380円 |
| サイダー／アップルジュース／オレンジジュース／ウーロン茶 | 各200円 |
| 大盛りトッピング | ＋100円 |
★マークは筆者オススメメニュー
※2025年4月現在
実食レポ｜朝9時に極上チャーシューメン＆ミニ丼を堪能！
チャーシューメン｜丼を覆うチャーシューに圧倒！
席について待つこと数分。
着丼したチャーシューメンは、想像以上の迫力。
スープが見えないほどチャーシューがぎっしり！
まずはスープを一口。
黄金色に澄んだ塩豚骨ベースは、
クセがなくまろやかで、朝でもぐいぐい飲める優しい味わいです。
続く麺は、喜多方伝統の平打ち縮れ麺。
もちもちとした弾力、ツルッとした喉ごし、スープとの絡み……
すべてが絶妙。
そしてメインのチャーシュー。
口に運べば、ふわっととろける柔らかさ。
脂の甘みと赤身の旨味がしっかり感じられ、
「肉を食べてる！」という満足感が押し寄せます。
ミニミニソースカツ丼｜ミニとは思えぬ満足感！
ラーメンと一緒に頼んだ「ミニミニソースカツ丼」もまた、絶品。
- サクッと香ばしい衣
- 甘辛ダレがたっぷり染みた薄めのカツ
- 白米が止まらない魔性の一杯
ミニサイズながら、朝の胃袋にはちょうどいいボリューム感。
ラーメンと交互に食べると、甘辛さと塩味のハーモニーがやみつきになります。
★坂新おすすめメニューTOP3
1位｜チャーシューメン（1,150円）
丼いっぱいに敷き詰められたチャーシューが圧巻！
あっさり塩豚骨スープとの相性も抜群で、朝からでもぺろりと食べられる一杯。
坂新に来たらまずこれ！
2位｜ねぎチャーシューメン（1,250円）
シャキシャキのネギと、とろけるチャーシューの豪華コラボ！
さっぱりとしたネギの食感が、朝ラーにもぴったりです。
ネギ好きなら絶対満足間違いなし！
3位｜ミニミニソースカツ丼（400円）
甘辛いタレがたっぷり染み込んだサクサクカツを、小ぶりな丼でサクッと味わえる！
ラーメンのお供にぴったりな名脇役。
ラーメン＋ミニ丼で満足感MAX！
坂新の魅力｜朝でも快適な店内と職人のこだわり
店内の雰囲気
- 清潔感ある明るい空間
- 1人でも、家族連れでも入りやすいレイアウト
- テーブル席、小上がり席も広々
朝の時間帯は常連客を中心に賑わいつつも、
ゆったりと食事が楽しめる雰囲気です。
ラーメンへのこだわり
スープ
豚骨の旨みを引き出しながら、透明感のあるあっさり仕立て。
雑味ゼロで、飲み干せるスープ。
麺
平打ちの縮れ麺がスープをしっかり抱え込み、
もちもちとした食感がクセになる。
チャーシュー
とろける柔らかさと肉の旨味。
これだけでも食べに来る価値あり！
喜多方の「朝ラー文化」｜なぜ朝からラーメンなのか？
喜多方市で根づく「朝ラー文化」。
もともとは、次の人たちが食べていました。
- 工場の夜勤明けの人たち
- 農作業を終えた農家の人たち
朝からさっぱりしたラーメンで体を癒やし、
また一日をスタートする――
そんなライフスタイルが文化として根づいているんです。
坂新は、その喜多方の空気を新潟でそのまま味わえる、
数少ないお店のひとつ。
朝7時オープンという営業スタイルにも、
本場のこだわりが詰まっています。
まとめ｜朝から坂新で極上の一杯を！
- 新潟で本場・喜多方ラーメンが楽しめる希少な店
- 朝からスルスルいける絶品スープともちもち麺
- とろけるチャーシューと甘辛ミニ丼で満足度120％
- 駐車場完備、朝活ラーメンにも最適！
「朝ラーってどうなの？」と思っているあなた、
一度、坂新の一杯を体験してみてください。
きっと、朝からラーメン＝最高の贅沢に変わります。
次の休みは、早起きして坂新で朝ラー決めましょう！